代烽男,汉族。1977年11月出生,江西九江人,解放军报社南京军区分社社长。1996年考入南昌陆军学院,获军事学学士学位。毕业后,因机缘巧合,放下了“枪杆子”,拿起了“笔杆子”。参加过多国海军联合演习、北京奥运会、上海世博会、2008年抗雪救灾、庆祝建国60周年、建军80周年、建党90周年等重大新闻报道任务。


记者快博

10-21


09:22

苌光玉近照

中国军网记者频道(记者 代烽)9月27日,74岁老人李士林在厦门机场从电梯上踩空摔伤无人敢扶,战士苌光玉出手相助并垫付医药费。10月19日,中国军网记者频道开展《泱泱大国岂能说出“扶不起”》的讨论。记者再次采访了好心救助摔倒老人的好战士苌光玉,听听他的心灵独白。

苌光玉,1990年2月出生,安徽泗县人,2008年底入伍,2011年6月入党,现任南京军区某部指挥连线路维护班副班长。苌光玉好心救助摔倒老人的事迹经媒体报道后,在军营内外引起了较为强烈的反响。有人对他的行为表示赞许,也有人称他为英雄,部队的官兵对他也给予了充分的肯定。但在各种光环的笼罩下,小苌却显得有些闷闷不乐。记者询问原因,他向记者敞开了心扉:我感到有些孤独,但我不会停下脚步!

“救人的时候,脑子没有想那么多。可事后冷静后想想,心里却不是个滋味,感到自己当时真的很孤独。当时机场那么多人围观,就是没有人伸出援手,如果不是我及时站出来,70多岁的李士林老人可能会受到更大的伤害。我帮老人简单处理好伤口后,救护车赶到了。老人身材比较高大,我一个人半背半架着他走,很是吃力。那么多人从我身边匆匆走过,就是没有一个人愿停下来帮我一把。他们若是担心被讹,帮我们拎下行李总可以吧,令我伤心的是,他们没有。”

“我有时会想,倘若我没有在现场,最后会不会有人站出来帮助李士林老人呢?我总是告诉自己,一定会有的。但前几天在广东佛山发生的一名两岁女童遭汽车碾压,18名路人见死不救的事件,彻底击碎了我的幻想。”

“我想我若在场,我肯定会出手相救。但我又想,我又不是超人,哪里有人遇难,我就能及时地出现在哪里。再者,我一个人的力量肯定小于18个人的力量,18个人的‘集体冷漠’真的让我很寒心。”

“我家在农村,小时候曾有两户人家为了宅基地动了粗。一天,一户人家的老人独自在家时不小心摔倒了,碰巧另一户人家的男主人看到了,立刻给背到了村卫生所。事后,有人问他为什么要救‘仇人’,他回答说,见死不救会遭天遣的。”

“我真的有些想不通,以前都能救‘仇人’,现在为什么就不能扶一下陌生人呢?我们的社会是不是真的生病了?有人说部分欠妥的判决影响了人们的向善之心,但我认为人们应首先反省自己,而不是拿案例来做挡箭牌,掩饰自己的自私与冷漠。”

“网上有这样一个帖子:苌光玉是好样的,但光凭一个苌光玉能扶起几个摔倒的老人?看到这个帖子时,我眼酸了,原来我属于少数人,孤独感又涌上心头。但是抬头望天,放眼看路,真善美的召唤、做个好人的驱动,会让我永远不停往上走、往前走的脚步!”

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江苏省退役士兵教育培训成果喜人

解放军报南京1月4日电 记者代烽、通讯员吴秀文报道:元旦刚过,江苏省退役士兵教育培训工作会议传出喜讯:5年来,该省有13.05万退役士兵参加教育培训,96%获得毕业(结业)证书或职业资格证书,95%实现稳定就业。

针对退役士兵就业安置矛盾突出的情况,2008年,江苏省委省政府决定,开展城乡一体的退役士兵免费职业技能培训,培训经费由省、市、县财政共同承担,招生由相关部门和承训学校共同组织。军地双方坚持好中选好、优中选优,从全省精心挑选170多所技工院校和职业院校承担中高级培训任务,培训专业达70多个。他们还提供报到、报名、入学一站式服务,方便退役士兵报名参训。此外,该省不断创新技能培训模式,采取全日制、学分制、半工半读、工学结合等多种学习形式,实施以项目课程为主体的模块化专业课程教学。鼓励有条件的企业先录用退役士兵,再通过岗前培训的形式对退役士兵进行技能培训,实现技能培训与上岗就业“两不误”。前不久,江苏省政府、省军区联合出台《关于进一步加强退役士兵安置工作的实施意见》,明确一系列就业优惠政策。

“江苏省已形成省级培训为示范、市级培训为提升、县级培训为主体的培训体系。”据江苏省军区政治部主任吕先景介绍,退役士兵免费教育培训已初步达到“培训退伍的、稳定在伍的、鼓舞即将入伍的”良好效果,实现了“部队满意、退役士兵满意、用人单位满意”的多赢格局。

发布日期:01-06

[记者人格大家谈]守好自己的本分

在世人的眼里,新闻工作者是正义的化身,是社会的良心。但近年来,新闻队伍中的个别编辑、记者人格缺失,奉行"拜金主义"、"享乐主义","虚假新闻"、"有偿新闻"、"有偿不闻"、"低俗新闻”等屡禁不止。这些行为严重损害了传媒的形象和公信力,塑造新闻工作者的高尚人格素质成了当务之急。范长江说,"有了健全的人格,才配做新闻记者"。重温这句话,仍发人深省。我以为,在许多事情都讲究等价交换的市场经济条件下,守好自己的本分对新闻工作者来说显得尤为重要。

一、守好自己的本分就是要恪尽职守。

中国老报人王芸生在《报魂》一书中说道:"新闻记者这种职业,就现在的情形看来,似乎人人都可以干,但要干得尽职却不是一件容易的事。一个能恪尽职守的新闻记者,他须有坚贞的人格,强劲的毅力,丰富的学识;对于人类,对于国家,对于自己的职业,要有热情,要有烈爱;然后以明敏的头脑,热烈的心肠,冰霜的操守,发挥'威武不能屈,富贵不能淫'的勇士精神,兢兢业业地为人类,为国家尽职服务。"

由此看来,当一名尽职尽责的记者,并非易事。我觉得"勤"是记者履职尽责的必要条件,也是记者形成敏锐新闻判断力的基础。

首先是腿勤多跑。"勤"是新闻真实的第一步。人们常说“脚底板下出新闻”、“基层是新闻富矿”,意即记者要多深入基层了解新闻线索,做到亲眼所见、亲耳所闻、亲口所问,确实掌握真实的第一手资料。作为一名军事记者,我常年有240天左右在基层部队跑,抓过不少鲜活的新闻。每当得到基层官兵的来电肯定时,我就无比兴奋,所受的苦累也就顷刻烟消云散了。

其次是脑勤多想。记者的观察力与判断力来源于对事物之间联系的判断与分析。对一些基本规律的忽视,有可能成为记者判断新闻价值的致命盲区。新闻单位不是机关,记者不是机关干部。穆青同志曾明确提出:记者没有八小时的内外之分,必须是全天候的思考和工作。一旦有突发事件发生,记者必须召之即来;同时,有无八小时以外的学习和思考,从记者的稿件中就可以明显看得出高下。因此,在做好份内工作之余,广泛关心和研究各种问题,做到“风声雨声读书声,声声入耳;家事国事天下事,事事关心”,也是记者所必备的职业素养。

最后手勤多写。作为职业记者,最基本的要求就是要能熟练地将你采集到的新闻和你对新闻的思考,用文字顺畅地表达出来,传达给受众。如果连这一点都做不到,是当不好记者的。任何事情都有一个从量变到质变的过程,没有量的积累就不可能有质的飞跃。写作是记者的基本功,也是看家本领,必须要不间断地练习才行。其实,具体写什么并不重要,重要是必须强迫自己不停地写,以此锤炼自己的思维和文字表达能力。

二、守好自己的本分就是要甘于寂寞。

甘于寂寞就是要力戒浮躁,拒绝诱惑,做到内心守一不动。记者一入行,就会面对"名"的诱惑,随后,会有"利"的诱惑,慢慢地还会有"位"的诱惑。记者出问题,基本上都是从这些诱惑而来。甘于寂寞不是要求大家都清心寡欲,不食人间烟火,而是要不为名所诱、不为利所惑,不为额外的名利做不该做的事,有所不为才能有所作为。

不要急于出名。不想当将军的士兵不是好士兵,不想当名记者的记者不是好记者。但是有的记者急功近利,为出名不惜弄虚作假,借策划之名,行造假之实。2007年6月,北京电视台《透明度》栏目组临时人员訾北佳,化名“胡月”,为追求轰动效应,用欺骗手段要求做早点生意的陕西省来北京人员卫全峰等4人按其要求为其制作纸馅包子。然后,他又用自己的家用数码摄像机(DV)拍摄了制作过程,并获得播出。“纸包子”事件被报道后,一度引起人心惶惶,后被查实新闻造假,又引起社会强烈谴责。冰冻三尺,非一日之寒;为山九仞,岂一日之功。因此要想成为名记者,必须循序渐进,下苦功细功,而不是想歪歪点子。


不要见利忘义。铁肩担道义,妙手著文章。新闻采编人员肩负的是社会的正义,但有不少害群之马却见利忘义,严重影响了媒体的公信力。2003年,《京华时报》记者孙振利用掌握的部分新闻线索,向当事人敲诈十多万元,损害了创刊不久的《京华时报》的信誉;包括新华社山西分社鄯宝红等4名记者在内的11名记者在山西繁峙矿难采访中收受贿赂,更是在全国引起了强烈反响。作为分社社长,我要求分社全体人员做到,手莫伸、嘴莫张,不该吃的饭坚决不吃,不该拿的东西坚决不拿,不该去的地方坚决不去,不要因小失大。我经常和他们算一笔账:你收几个红包,一年也收不了几个钱,而且提心吊胆,有损身体健康;你退休多活一两年,就会多二三十万的收入。

不要循私枉法。宋代诗人杨万里说:“利于私,必不利于公,公与私不两胜,利与害不两能。”。“公”是一种操守、一种境界。首先要有“公心”,事前多考虑此事是否为公、是否奉公,是否损公肥私,或者损人利己。古今中外,凡成大器者,必有“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”的公心,而无或少私心和私虑。我们的工作,无论是采访还是编辑,目的都是为了履行自己的职责,为了党和国家的新闻事业,把视野放宽,眼界放广,我们就能从一己的小圈子里跳出来,做到“仰不愧于天,俯不愧于地,内不愧于心”。这些年来,报社同仁找我办了不少私事,但我始终坚持一条原则,符合条件的打个招呼请帮忙优先考虑,不够条件的绝不说情,更不会以稿件作为和部队交换筹码。

三、守好自己的本分就是要诚信服务。

"人无信不立",古往今来,守信都是立身处事之本。守信同样是我们新闻工作者立身处事之本。改革开放后,新闻业大发展,人员激增,队伍膨胀,鱼龙混杂,虚假报道屡禁不止,媚俗新闻连编累牍,虚假、不良广告铺天盖地,有的媒体甚至只考虑本身的经济利益,不顾国家的法律、法规、法令,丧失了媒体所求的社会效益第一的原则。我觉得新闻工作是为受众提供信息服务的行业,诚信服务是编辑、记者做好新闻工作的基本保证。

坚持新闻真实。欲让人信,首先自己要守信,并以追求真实为工作目标。真实是新闻的生命,也是媒体公信力形成的根本基础。这就要求我们的编辑、记者对每一篇报道都应经得起时间的考验,决不能掺杂私心杂念和主观臆测的成分。只有坚持真实,才会自觉克服主观主义,不断以马克思主义新闻观指导新闻实践,贴近实际、贴近生活、贴近群众,才能写出切准时代脉搏、反映人民心声的优秀作品来;只有坚持真实,才会想群众之所想、急群众之所急,才会从思想认识的源头上杜绝以“采”谋私、以“编”谋私、以稿谋私的“虚假新闻”、“有偿新闻”的产生,我们的编辑记者才会甘当鲁迅笔下的“孺子牛”,任劳任怨,乐于奉献。当记者快满9年了,我很清楚版面上需要什么样的稿件,但我从未干过为上稿或让稿件出彩而人为加工的事,始终坚持新闻真实。有人批评说军报的很多稿件含有水分,但我敢说我参与写的稿件基本属实。

遵守道德规范。言行一致、信守承诺、爱憎分明等都是做人的基本品德,无论从事何种职业,都应该恪守这些品德。每个新闻工作者须从点滴入手,从小事做起,做一个受人信赖、品德高尚的人。新闻工作者的守德,主要落实在遵守职业道德,弘扬职业精神上,确立符合人民利益的职业观念和敬业态度。记者的高尚人格不是天赋的,要在艰苦复杂、瞬息万变的社会实践中,不断经受挑战和考验,并自觉磨砺自己的品行,才能逐步培养正直、勇敢、坚韧、顽强的优良品质。我曾经参与一个全军典型的宣传,看完材料后,我发现领导有意培养的痕迹非常明显,当时就提出了质疑。事后,该单位一位科长向我竖了大拇指,今天来采访的中央新闻媒体,就你说了真话。因为要完成采写任务,稿件我必须写,但我没有人为拔高,而是比较平实地进行了叙述。当事人看完见报稿后,给我说,只有看军报的稿件,他自己才不脸红。

追求新闻美感。“美”是新闻职业的最高境界,是记者追求真实、追求真理的集中体现。一个不懈追求文辞之美、义理之美、结构之美、情感之美、大义之美的新闻工作者,是绝不会丧失职业操守和道德的,是绝不会为金钱和物欲所降服的。一生“勿忘人民”的著名记者穆青,能够写出《县委书记的榜样--焦裕禄》这样一篇脍炙人口、影响几代人的长篇通讯,就是因为他一生不忘人民,一生追求真善美的结晶。我们年轻一代新闻工作者,应该也必须向范长江、穆青等老一辈新闻工作者学习,将自己一生的追求融入新闻事业,奏响时代最强音。

记者感言:

做人简单点

有人说,我的发展较顺,别人干兼职记者四五年还未调进报社,而我干了一年半的兼职记者就转正了,转正不到一年就当了站长。并以此猜测我有背景、有来头,然而实际情况是我父母至今仍在“田中央”劳作。我从未为个人的发展找过报社任何人,之所以有今天,主要是组织的关心和培养,另外和自己做人简单不无关系。我一直告诫自己,人心只有拳头大小,装多了杂七杂八的东西,就容不下道义与良知了。其实世界没有想象的那么复杂,做人简单点,做事才能痛快点。

【个人简历】

代烽,解放军报社南京军区分社社长,1977年11月出生,江西九江人。1996年考入南昌陆军学院,获军事学学士学位。毕业后,因机缘巧合,放下了“枪杆子”,拿起了“笔杆子”。参加过多国海军联合演习、北京奥运会、上海世博会、08年抗雪救灾、庆祝建国60周年、建军80周年、建党90周年等重大新闻报道任务。


 

 记者采访角屿连指导员曾志


记者同印尼士兵合影


 

记者在甲板联谊会上留影

发布日期:10-08

“平民英雄”吴斌感动101医院...

中国军网记者频道(李辉、罗微全、记者代烽)6月5日上午,“最美司机”吴斌追悼会在杭州举行,南京军区第101医院杨志刚副院长和吴斌的主治医生方征代表全院官兵赶赴西子湖畔送英雄最后一程,并到吴斌家中看望慰问他的妻子和女儿。

事情得从头说起,5月29日中午,第101医院急诊科收治了一个特殊病人。

“医生,请你们一定要想办法救救吴斌,他可是‘英雄’!”陪同病人来的浙江某客运公司无锡分公司员工介绍说,吴斌驾驶大客车行驶在高速公路上,被一块突如其来的金属片砸中腹部。他临危不乱,强忍巨痛缓缓减速,打开双闪灯,拉起手刹,把车平稳停在高速路边,让24名乘客安全下车,自己却最终瘫到在座位上。

接诊的李松医生看到,吴斌双手紧紧捂住腹部,剧烈的疼痛使他脸上的肌肉都扭曲了。即使这样,吴斌仍然主动配合医生检查,并清楚地讲述事情的经过。看完检查报告单,李医生惊呆了!吴斌的肝、肺、肠、肋骨等器官遭受严重挫伤,这种情况下他没有紧急刹车或猛打方向盘,还能坚持把车停稳,让所有乘客安全离开,可见他的毅力有多么的坚强!

“不惜一切代价,尽全力抢救病人!”正在吃午饭的王标院长和陶丽俊政委双双放下碗筷,同时下达指令,立即启动重大抢救应急预案,举全院力量进行救治。

偌大的急诊大厅里,聚集了许多关心 “英雄” 司机的人。医院领导来了,各科的专家们来了,病人的亲属赶来了,就连刚刚听到一些内幕消息的群众也来了。在场的所有人心中都有一个愿望,那就是,祝愿“英雄”司机平安!

急诊科、普外科、呼吸科、心胸外科等专家紧急聚集在病人床边,进行多科联合会诊,仔细判研伤情,审慎提出建议,反复商讨预案,最终形成最佳救治方案。

主刀医生方征打开吴斌的腹腔后震惊了,病人的胸腔里积满了凝固的血块,失血情况十分严重,急需大量输血。输血1万毫升后,医院出现了血液告急。病人的姐姐在网上发微博求助,讯息在医院全体官兵中迅速传播开,不少医生护士直接把电话打到急诊护士站,表示随时愿意献血。

经过3个多小时的艰难手术,吴斌被推出了手术室,住进了肝胆外科重症监护室,进行24小时全方位的救治和监护。


经医院全力救治两天之后,吴斌的情况很不乐观,病人家属考虑再三,最后还是决定把吴斌接回家。临走时,病人的姐姐吴女士感激地在网上发微博:“感谢解放军第101医院,感恩无锡这个大爱的城市。”

参加完追悼会,第101医院杨志刚副院长感慨地告诉记者:“吴斌用自己的生命拯救了24名乘客,这与医生救死扶伤的职责是相通的。他虽然离我们远行了,但精神值得我们永远学习铭记!”

发布日期:06-06

【文字】南京军区某分部打造 ...

中国军网记者频道(杨德云 田勇 记者代烽)阳光、灿烂、青春、活力……走进南京军区某分部,笑脸墙上,官兵们一张张开怀大笑的笑脸令人难忘。

这个分部所属单位大多处于偏远的山沟,条件算不上优越,官兵们缘何能过得如此开心快乐,好心情从哪里来?

“好心情吃出来。”分部官兵的回答让记者颇感新奇。“是吃得好吗?”记者追问。“吃得好是一个方面,关键是就餐环境好。”官兵答道。

集体食堂能有啥好环境?记者决定一探究竟。

舒缓的音乐、精美的花卉、宜人的室温、柔和的灯光……步入分部所属某油库中心食堂,舒适优雅的环境让人倍感舒坦。

“怎么样?我们这餐厅的环境不比地方咖啡厅的环境差吧!”油库主任苏跃岗介绍说,他们按照餐厅人性化的要求,在硬件配备上,做到看有电视、图片和电子显示屏,听有广播音响,冷暖有空调;充分考虑空间、光线、色彩、声音等多种因素对官兵情绪的影响,选择简朴大方的装修风格和自然淡雅的颜色、灯光,并在餐厅四周摆设花卉。

“在这样优雅的环境里吃饭,视觉、听觉、味觉得到了全方位的享受,心情能不好嘛!”上士沈烨告诉记者,收发油料非常辛苦,常常累得腰酸背痛,但只要一走进餐厅,劳累就会立即减缓。

良好的就餐环境不仅能调节人的情绪,还具有培养人、塑造人的功能。该油库通过张挂、播放健康文明标语、温馨提示和要闻信息等,在潜移默化中培养官兵文明就餐习惯和文明素质。苏跃岗主任告诉记者,凭着过硬的硬件设施和人性化的软件建设,中心食堂被四总部表彰为“全军先进食堂标兵”。

“分部狠抓就餐环境建设缘于一次调研。数年前,分部领导调研发现,随着军队伙食标准的提高,官兵对吃什么的意见基本消失,但对就餐环境的牢骚却多了起来。”分部政委陈坚男告诉记者,官兵抱怨夏天吃饭一身汗,蚊子苍蝇满天飞,冬天吃饭冷嗖嗖,冻得牙齿直打颤。


“良好的就餐环境对官兵的身心健康有益。”党委会上,分部党委“一班人”统一思想:营造舒适优雅的就餐环境,由单纯吃饭到吃“环境”、吃“氛围”、吃“文化”,实现食堂由单一的就餐功能向“能量补给站”、“情绪调节站”和“战斗力生成站”的多功能转变。

于是,该分部要求所属单位按照“简洁、明亮、温馨、舒适”的建设思路,对食堂进行了整治改造,营造良好的就餐环境。改造后的食堂,由后厨、餐厅、亲情厅或休闲吧组成,既是官兵就餐场所,也是官兵平时学习、生活、休闲娱乐的好去处。

窗外鸟语花香,满眼绿色;室内茶香萦绕,沁人肺腑。在某综合仓库二分库“家庭式餐厅”一角的茶吧内,数名官兵正在品茗聊天,好不惬意。

“分库远离机关,只有10多名官兵。”分库主任刘巨华告诉记者,他们将食堂空余出来的空间设置成小茶吧、小影吧,餐前饭后,官兵可围坐在这里休闲,释放压力,放松心情,战士之间吵架斗嘴的情况也少了许多。

晚饭时分,在某军械仓库中心食堂亲情厅,记者正好赶上仓库给官兵过集体生日。粉饰一新的墙面,倒酒杯式的吊灯、精致的小饰品,小小“包厢”里清净、温馨,LED电子屏上,滚动播放着真心祝福:祝李志军、王家国、张笔耕生日快乐,感谢你们对仓库做出的贡献。

  “家属来队会餐,官兵集体生日,都会安排在亲情厅,别有一番温馨。”仓库主任孙开党告诉记者,“这么多年,我记忆最深刻的一次生日,就是在这里跟战士们一起过的。”

“人性化餐厅让我们吃出了好心情,促进了我们的身心健康,训练起来更有劲。”上等兵李云鹏的一番话,道出了官兵们的心声。

发布日期:05-20

南京军区大力推进现代军营饮 ...

中国军网记者频道(李松涛 杨德云 记者代烽 欧阳浩)“粮谷军中之要最。”一部战争史就是一部饮食保障的历史,继而沉淀出一部军营饮食文化的历史。我军饮食保障伴随着人民军队85年的光辉历程,从无到有历经沧桑,从自给自足到全面正规化,内涵不断丰富,形成了独特的饮食文化。

南京军区地处东南沿海改革开放第一线,驻地经济发达,历来都是鱼米之乡、人文荟萃之地,文化十分繁荣。近年来,军区部队建设发展水平全面提升,军营文化氛围非常浓厚。在推进现代军营饮食文化建设中,军区部队充分发挥这些潜力和优势,结合地域特征、工作特点和单位特色,抓宣传引导、抓示范先导、抓工作督导,形成了军营现代饮食保障的一系列独具特色的经验做法,呈现出全面推进、四处开花、蓬勃发展的旺盛生机和活力,先进的饮食保障理念深入人心,科学、营养、文明、安全办伙的习惯正在形成,饮食制作和就餐环境明显改善,官兵生活品质全面提升,有力地推进了部队战斗力建设。

理念是路标:用先进的饮食保障理念武装头脑

做饭不闻油烟味、灶台不见污水渍,锅碗瓢盆都有专门编号、肉禽果蔬各配专用菜刀……这样干净、规范的后厨只有星级酒店能达到?那可不一定。走进南京军区某海防旅三营的食堂,这样的景象就呈现在眼前。

“搞现代军营饮食文化建设,就是要在‘现代’上做文章,既要有现代化设施,更重要的是现代化理念。”旅长童卫忠介绍,近年来,他们在伙食管理五项制度基础上,借鉴酒店后厨管理理念,创新出“天天分类、天天整合、天天清洁、天天规范、天天结算、天天检查、天天改进”的“7T”管理模式,比星级酒店还要精细。


现代理念才能孕育出现代文化。近年来,军区部队全面创新饮食保障理念,用科学的思维方式和全新的理念指导部队饮食保障,大力倡导“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的饮食保障理念。如今,走进南京军区各部队的伙房,一系列新理念让人耳目一新:

倡导健康理念,实现由“吃饱求生存”向“吃好求健康”转变;倡导文明理念,提倡文明的就餐方式,推广自助餐,落实分餐制;倡导安全理念,由强调饮食卫生提升到强化食品安全,严防“餐桌污染”危害官兵身体健康;倡导质量理念,由重视食品数量转到数质量并重、以质量为主;倡导人文理念,讲究后厨设施设备标准化、制式化、人性化,注重食堂文化氛围营造,使官兵在舒适温馨的环境中就餐,起到生理补给、心理调节和精神培育的多功能作用;倡导效益理念,注重饮食保障的整体效益,实现由分散保障向集约保障、手工制作向机械化加工和信息化管理转变。

标准是基石:标准化助推饮食保障跨越发展

在某炮兵团生活服务中心,净菜加工间里肉禽、水产、蔬菜、水果等多条生产线同时作业,一片忙碌。

“2008年,我们建成了团生活服务中心与各营食堂为一体的综合保障楼,在营办伙的基础上,全团推行一体化、流程化、集约化保障。”团长于洪钟告诉记者,标准化已经成为该团饮食保障的核心。

标准化助推饮食保障跨越式发展。近年来,军区提出了标准化食堂建设的基本思路,创造性地确立了“一个核心,两个结合,三个区分,四条线,五库室,六分开,七间,八有”的“1到8”标准化食堂建设的新思路。

“一个核心”:以提高官兵生活品质为核心。“两个结合”:平战结合,与营区综合整治相结合。“三个区分”:食堂分为后厨区、就餐区、生活区。“四条线”:实现水果蔬菜、水产品、肉类、熟食和冷拼从粗加工、精加工到烹饪制作四条线,按各自流程生进熟出加工制作。“五库室”:后厨设置主食库、果蔬库、肉类库、水产库、调料库。“六分开”:餐厅与后厨分开、储存区与操作区分开、主食加工与副食加工分开、粗加工与烹饪加工分开、生凉食品与熟食加工分开、主副食加工与厨余垃圾处理分开。“七间”:设有主食制作间、中式烹饪间、给养战备间、配餐间、厨余垃圾处理间、更衣间、卫生间。基层餐厅达到“八有”:有电视、音响、电子显示屏和触摸屏、空调、消毒柜、不锈钢洗衣碗池或洗碗机、体重称、弘扬饮食文化的名言名句和营造舒适就餐环境的图片。“1到8”的建设思路和标准全军推广。


在某综合仓库,标准化食堂率先建立。“先进性,安全性,舒适性,环保性,让饮食保障实现了新跨越。”目前全军和军区部队来学习观摩的就有80多批,不少官兵感慨:标准化食堂既是一个“宜人”的就餐场所,又是一个“育人”的良好平台,还是一个集娱乐、休闲、联欢聚会和官兵亲属来队畅叙亲情的多功能俱乐部。官兵们感叹:“进了食堂很舒心,吃到嘴里很放心,走出食堂很开心。”

品质是根本:吃得好、吃得安全才能吃出战斗力

前不久,某舟桥旅新兵炊事员孙浩参加上级炊事员培训考核,曾在地方五星级酒店工作过的他原本以为,对他而言培训就是走走过场。意外的是,培训不仅学习传统炊事技能,更学习营养和食品安全知识,每名参训人员不仅要成为等级厨师,还要考过地方营养师资格证才能上岗。

“部队常说,办好伙食顶半个指导员。现代军营饮食文化建设的核心是提升官兵生活品质。”军区联勤部军需物资油料部唐玉良部长介绍说,我们结合贯彻落实新的伙食费和食物定量标准,始终把科学营养办伙食、提高官兵生活品质,作为推进现代军营饮食文化建设的主线突出出来、坚持下去。

近年来,军区部队通过提升官兵饮食品质促进战斗力生成和提高,强调膳食讲营养、求健康,做到膳食调剂制作科学、就餐习惯科学、管理手段科学。膳食调剂上,在保证食品数量的基础上,增加品种、提高质量,真正实现蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素的能量平衡,动植物食物的品种搭配平衡,一日三餐的膳食调剂平衡。膳食制作上,根据不同食物的特性,采取合理的烹饪技法,尽量减少营养损失,努力实现膳食制作由“重口味”向“口味与营养并重”转变。

“除了吃得好,还要吃得安全,才能吃出战斗力。”在某海防旅,营长赵培峰对此深有体会,过去营里不大注意饮食卫生,现在,即使在盛夏,厨房也没有一只苍蝇、蚊子、蟑螂。这都得益于部队在抓饮食安全上的高标准严要求。


食以安为先。在推进现代军营饮食文化建设中,安全文化作为建设重点贯穿始终。他们健全饮食安全领导责任机制,在军区部队,各级主官是饮食安全的第一责任人;强化饮食安全宣传教育机制,逐步形成人人参与饮食安全的良好氛围;构建饮食安全全过程监控和应急反应机制,做到采购、加工、制作、储存、食用等一个环节不漏、一个问题不出。

目前,为深入推进现代军营饮食文化建设,军区大力推行了“三餐六化一提升”的饮食保障模式,总结推广了不同地区执行不同任务部队办好营区标准餐、野外驻训标准加补助餐和节假日会餐的经验做法;大力普及科学营养办伙和食品安全知识,各级给养助理员、等级厨师培训班和组织野战条件下炊事技术训练比武等,都把营养配餐、科学办伙和食品安全作为一项重要内容,积极倡导健康文明就餐方式,大力推广自助餐,严格落实分餐制,目前,全区70%以上的伙食单位实行了自助餐,官兵生活水平有了新提升。

快乐是目标:文化元素渗入饮食保障方方面面

在某综合仓库二分库食堂厨房内,炊事员付侃把一盘切好的鸡肉丁、胡萝卜丁配上葱花、花椒、姜末等调料放进微波炉。8分钟后,一份香喷喷的宫保鸡丁就出炉了。

“这是一种家庭厨房式办伙模式。”分库主任刘巨华介绍,分库远离机关,编制调整后只有10多名官兵,人数少了,食堂没有变,“大锅炒小菜”的矛盾不但造成食品制作难度大、浪费多等问题,伙食质量也一直不令人满意。为此,他们按照“家庭式厨房”的理念对这类食堂进行整治改造,电饭煲、电磁炉、微波炉等家用厨房设备代替不再适用的烧煤灶、蒸饭机,还添置了豆浆机、果汁机等设施;把餐厅空余出来的空间设置成小茶吧、小影吧,餐前饭后,官兵可围坐在小茶吧中下象棋,或坐在沙发上观看电视节目,温馨而惬意。

进了饭堂笑哈哈。加强现代军营饮食文化建设,快乐是目标。为让官兵吃得温馨、舒心、开心,军区大胆引用军内外饮食保障新理念新思路,加强内涵建设、打造饮食文化,注重将现代文化元素积极融入到基层伙食保障之中。


晚饭时分,在某军械仓库中心食堂亲情厅,仓库给官兵过集体生日。粉饰一新的墙面,倒酒杯式的吊灯、精致的小饰品,小小“包厢”里清净、温馨,LED电子屏上,滚动播放着真心祝福:祝李志军、王家国、张笔耕生日快乐,感谢你们对仓库做出的贡献。

漫步军营,现代军营饮食文化氛围营造比比皆是:有的空间采用悬挂英模挂像、名人名言等来烘托餐厅庄重、大方和激情的气氛;有的采用大面积的绿植、水体构成餐厅视觉中心,创造出南国水乡的自然气息;有的对餐厅顶灯、壁灯、射灯等光线的运用上下了一番功夫,发挥出美化空间、活跃气氛的作用……

官兵们亲切地称,融入文化元素的食堂既是“能量补给站”,更是“情绪调节站”、“战斗力生成站”。

饮食保障融入文化元素,既是可贵的创新,又是可喜的进步。军区部队官兵品尝到了甜头,更坚定了用先进文化推动全面建设现代后勤向更高层次发展的决心。

发布日期:05-16

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