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总参谋部  #02
61786部队机关食堂创新精细化管理模式:菜品价格低下来,就餐质量高上去

近年来,61786部队机关食堂牢固树立“健康、文明、安全、质量、人文、效益”的饮食保障理念,积极改进饮食保障模式,通过推行精细化管理,有效提高了食堂饮食保障水平。

走进该部食堂,明亮的大厅、舒缓的音乐、清新的绿植、整洁的桌椅等让人倍感轻松舒适。在售餐区,两块2米多宽的LED显示屏滚动显示着当天饭菜的价格,记者注意到,这里售卖的饭菜价格普遍很低,普通的一荤一素两个菜加起来不过四五块钱。该部军需科科长王乃辉告诉记者,得益于管理人员推行精细化管理,严把采购、成本核算等关口,这些年来,食堂在保证饭菜质量的同时,始终把价格控制在较低的水平。【详细

LED播放每日菜谱 主食加工间 午餐供应 菜品丰富 标准管理体系 配料储藏间 实时监控系统 自助餐台 官兵刷卡排队就餐 干部就餐区 娱乐活动 原料新鲜健康 宽敞明亮的就餐大厅 登记菜品价格 主食种类丰富多样

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从武装割据时期的“五分钱伙食费”、“红米饭、南瓜汤”,到过草地时“吃树皮、啃草根”,再到20世纪60年代的“备战备荒为人民”、80年代的“斤半加四两”、90年代初期的“标准加补助”、再到后来的“早餐一个蛋、一杯奶,午晚餐有水果”……饮食在养育人民军队的同时,也在塑造着这支军队的特有传统和精神。特别是近年来,随着军队饮食保障能力的进一步提高,以“健康、节约、文明、安全、质量、人文、效益”等为特点的现代军营饮食文化正逐步形成,成为组成军营文化的重要内容。【详细】